Tips Membuat Cabai Kering dengan Cara Alami - Sebagai penggemar pedas, suka
gundah gulana atau gimana gitu ketika harga cabai meroket? Sebetulnya,
enggak juga. Karena Chi udah gak nagih banget sama rasa pedas. Dulu kayaknya
gak makan pedas sehari berasa ada yang kurang. Mana harus yang pedas
banget.
Beberapa Solusi Ketika Harga Cabai Naik
Tentu gak bakal senang ya kalau ada kenaikan harga. Apalagi yang menyangkut kebutuhan pokok. Pengennya tuh stabil terus. Tapi, kalau dibilang galau banget karena harga cabai sedang naik ya enggak juga. Meskipun Chi suka makan pedas. Ada beberapa solusi yang pernah dilakukan, yaitu:
Menanam Pohon Cabe
Tentu ini bukan mendukung pernyataan bapak pejabat yang ketika harga sedang naik, solusinya adalah menanam, lho. Iya memang ada benarnya. Tapi, tetap aja terasa ngeselin wkwkwk.Pertama, tugas pemerintah kan menstabilkan harga. Alasan kedua, menanam itu meskipun hanya di pot bukan perkara mudah. Apalagi buat Chi yang 'tangan panas'.
Tangan panas tuh istilah untuk seseorang yang gak mahir bercocok tanam. Selalu aja tanamannya mati. Jadi, tentu aja bukan Chi yang membuat halaman di rumah menjadi hijau. K'Aie yang paling telaten sama urusan tanaman.
Kami pun pernah menanam cabe. Lebat juga kalau sedang berbuah. Tapi, tetap aja buat Chi gak bisa dijadikan solusi untuk semua orang ketika harga cabe sedang mahal.
Membeli Sambal Sachet
Membeli sambal sambal sachet atau kemasan menjadi solusi bagi Chi. Bukan saos, tapi sambal kemasan. Sekarang kan banyak sambal terasi atau sambal-sambal lainnya yang kemasan. Ada yang dibotol atau sachetan. Tinggal pilih aja merk mana yang paling cocok di lidah.Membuat Cabe Kering
Sambal kemasan memang solusi jitu bagi Chi. Tapi, tetap terkadang pengen juga bikin sambel sendiri. Apalagi kalau harga cabai gak juga turun. Lagian rawit kan gak hanya untuk sambal. Solusi berikutnya adalah dengan mengeringkan cabai rawit dan merah keriting.
Beberapa Cara Membuat Cabai Kering
Mulai kepikiran membuat cabai kering awalnya gak sengaja. Biasanya Chi
simpan cabai di kulkas. Tapi, ada beberapa cabai yang lupa dimasukkan dan
didiamkan selama beberapa hari di dapur.
Chi perhatiin kondisi cabe yang lupa dimasukin masih bagus. Gak busuk sama sekali. Cuma penampilannya aja jadi kisut karena kering. Untuk rasa juga masih tetap pedas. Nah, dari situ deh mulai kepikiran buat mengeringkan cabai.
Setelah googling sana-sini, Chi dapat beberapa tips membuat cabai kering. Ada beberapa cara dari mulai yang alami hingga pakai oven atau alat tertentu. Chi pakai alami aja, lah. Mudah banget mengeringkan cabai dengan cara alami. Berikut langkah-langkahnya:
- Beli cabe rawit merah atau cabe merah keriting yang segar
- Sampai rumah, cabai dipilah lagi. Pilih yang benar-benar segar kemudian cuci bersih
- Tiriskan cabai yang sudah dicuci bersih lalu sebar merata di atas tampah. Jangan sampai ada cabai yang bertumpuk.
- Jemur sampai benar-benar kering
Beberapa tips mengatakan kalau batang cabenya dicopot sebelum dikeringkan. Chi agak jarang melakukan ini. Saran Chi, kalau memang mau dicopot harus pastikan jangan sampai bolong kulitnya.
Karena Chi pernah cobain. Hasilnya ada beberapa cabe yang bijinya
awur-awuran, terpisah dari kulit. Makanya harus hati-hati ketika mencopot
tangkai cabai.
Beli Cabai Saat Harga Murah
Biasanya Chi mengeringkan cabai ketika harga lagi murah. Kan, tujuannya
supaya tetap bisa irit ketika harga cabai lagi mahal. Beli agak banyakan.
Minimal 1 kg cabai, lah.
Karena proses alami, jadinya butuh waktu pengeringan yang lumayan lama.
Apalagi kalau cuaca kurang terik. Tapi, karena gak dipakai dalam waktu
dekat, Chi santai aja dengan waktu proses yang lumayan lama ini.
Pastikan juga tempat mengeringkannya aman dari gangguan binatang seperti
kucing atau tikus, ya. Misalnya kalau malam hari di rumah teman-teman suka
ada tikus, cabai yang sedang dikeringkan bisa disimpan dulu di tempat
aman. Besoknya dijemur lagi.
Setelah cabai benar-benar kering, teman-teman bisa simpan di wadah yang
tertutup rapat. Kalau gak ada toples, bisa juga disimpan di plastik
kemudian ditutup. Selama tempatnya bersih dan kering, cabe yang sudah dikeringkan tahan berbulan-bulan. Chi gak tau pasti berapa bulannya. Tapi, lama juga sampai harga cabai turun lagi hehehe.
Hanya Menggunakan Cabai Rawit Merah dan Cabai Merah Keriting
Cabai yang pernah Chi keringkan hanya rawit merah dan cabai merah
keriting. Kalau yang lainnya belum pernah coba. Lagipula kayaknya Chi juga
belum pernah lihat ya cabai lain dikeringkan selain 2 jenis itu.
Cabai kering bisa dibuat sambal ulek gak?
Bisa, dong. Teman-teman bisa rendam sebentar cabenya dengan air hangat.
Biar kulit cabenya agak lembut. Setelah itu diolah seperti membuat
sambal.
Gak hanya untuk sambal ulek. Cabe kering tetap bisa dipakai untuk resep
makanan lainnya. Paling perhatiin aja takaran pemakaiannya, ya.
Kalau memasak, Chi selalu pakai takaran kira-kira. Misalnya, kalau mau
masak ayam pedas cabai rawit, biasanya pakai segenggam rawit merah segar.
Nah, beberapa kali Chi pakai cabe kering segenggam. Alhasil, masakannya
jadi jauh lebih pedas hahahha!
"Bun, takaran cabe kering sama cabe segar harusnya bedaaaa," kata
K'Aie.
Iya, sih. Cuma Chi suka lupa aja gitu kalau lagi pakai cabe kering
wkwkwk! Ya pokoknya, sekarang udah gak galau kalau harga cabe lagi naik.
Tapi, ya, pengennya mah stabil gitu harga-harga bahan makanan.
Oiya, cabenya jangan lupa direndam sebentar biar kulitnya kembali lembut. Setelah itu baru diolah. Tapi, kalau untuk bikin minyak cabai atau nasi/mie goreng pedas biasanya langsung Chi haluskan aja.
Oiya, cabenya jangan lupa direndam sebentar biar kulitnya kembali lembut. Setelah itu baru diolah. Tapi, kalau untuk bikin minyak cabai atau nasi/mie goreng pedas biasanya langsung Chi haluskan aja.
