Rabu, 15 Juni 2016

Story on A Plate - Ada Cerita Dibalik Sepiring Hidangan Cantik

Story on A Plate - Ada Cerita Dibalik Sepiring Hidangan Cantik, fonterra, anchor 

"Tunggu ... Tunggu! Foto dulu."

Cekrek! Cekrek!

Pernah gak ketika lagi makan di luar rumah, teman-teman memfoto makanan yang disajikan? Baik itu di cafe, resto, atau warung sekalipun, rasanya sayang banget kalau makanannya gak difoto. Kan, bisa buat nambah portfolio di Instagram hehehe. Apalagi kalau makanan yang dihidangkan cantik banget, ya. Gregetan rasanya kalau gak difoto :D

Tapi, pernah gak terpikir ada apa cerita di balik sepiring hidangan cantik itu? Bahkan makanan yang disajikan di rumah pun, walaupu mungkin saja tampilannya tidak secantik makanan di luar tetap aja ada cerita, lho. Dimulai dari memilih bahan-bahan yang pastinya berkualitas dan higienis hingga proses memasak. Banyak yang bilang, makanan rumah menjadi enak karena ada bumbu cintanya. *Eaaa!* :D

Fonterra Foodservices pada tanggal 31 Mei 2016 di Kaffeine, SCBD mengajak media dan blogger bincang-bincang tentang perjalanan dari sepiring hidangan cantik dan lezat. Serta bagaimana peran Fonterra mendukung UMKM di Indonesia yang bergerak di bidang kuliner.
Fonterra adalah perusahaan yang berasal dari Selandia Baru. Sudah berada di Indonesia sejak 30 tahun lalu. Produk Fonterra yang sudah dikenal oleh masyarakat Indonesia diantaranya adalah Anlene, Anmum, Anchor Boneeto, dan berbagai produk Anchor lainnya untuk bahan makanan (keju, cream cheese, whipping cream, dan lainnya).
Fonterra Foodservices adalah unit usaha Fonterra Brands Indonesia. Fonterra Foodservices banyak memberikan solusi serta produk berkualitas tinggi. Fonterra juga sangat mendukung UMKM Indonesia yang bergerak di bidang kuliner.

Story on A Plate - Ada Cerita Dibalik Sepiring Hidangan Cantik, fonterra, anchor 
Para narasumber Story on A Plate, Fonterra. Dari kiri ke kanan:  Adinda Zuleika, Anindita Ikasari, Ines Yumahana Gulardi, chef Yus Andriana, dan MC

Menurut mbak Anindita Ikasari, Channel Development Manager Fonterra Foodservices Indonesia, Fonterra berkomitmen untuk menjadi bussiness partner bagi para pelaku usaha kuliner, termasuk UMKM. Sudah lebih dari 5000 pelanggan Fonterra di seluruh Indonesia.

UMKM kuliner yang menjajakan produknya di social media dalam kurun waktu 1-2 tahun terakhir terus mengalami peningkatan.Saat ini adalah era Gen Y. Suatu generasi yang akrab dengan dunia digital, termasuk di dalamnya social media.
We eat first with our eyes, second with our mouth
Teman-teman, setuju dengan quote di atas? Kalau Chi setuju banget. Misalnya, ketika melihat foto makanan yang cantik banget di instagram, rasanya dalam pikiran makanan itu enak. Padahal bagaimana kita bisa tau kalau makanan itu enak sebelum mencoba. Ya, itu karena mata dulu yang 'makan'. Malah akhirnya menggiring kita untuk membeli makanan tersebut. Oleh karena untuk bisnis kuliner yang berjualan di social media, harus bisa memastikan kalau foto yang ditampilkan itu bagus. Untuk menjadikan tampilan yang bagus, maka bahan baku harus baik.

Sebagai pelaku UMKM yang bergerak di bidang kuliner pattiserie, Adinda Zuleika, pemilik bisnis Cake & Pastry D’Patisserie, menceritakan awal mula terjun ke bisnis kuliner. Berlatar belakang pendidikan perhotelan, salah satu mata kuliah yang dipelajari adalah pastry. Secara rutin, setiap weekend Adinda membuat pastry untuk dibagikan kepada saudara atau teman-teman. Lama-kelamaan mulai ada yang pesan secara rutin. Setelah lulus kuliah, Adinda memutuskan untuk serius membuka usaha pastry.

Adinda pun mengakui kalau salah satu kunci kesuksesan bisnis kuliner adalah memilih bahan baku yang berkualitas baik. Selain berkualitas baik, alasan lain Adinda memilih produk Anchor adalah karena rasa, tekstur, dan tampilan makanan yang dibuatnya menjadi baik. Sehingga dapat mendatangkan konsumen dan juga menciptakan royal konsumen.
Bagi para pelaku UMKM, social media adalah salah satu media promosi yang terbaik
Mudahnya masyarakat bersocial media seharusnya dimanfaat oleh para pelaku UMKM untuk melakukan promosi. Upload foto yang cantik, agak banyak yang tertarik untuk membeli produk yang dipasarkan.

Fonterra sebagai perusahaan penghasil susu dan produk dari susu ingin berbagi kebaikan kepada seluruh dunia dengan produksi susu dengan nutrisi berkualitas tinggi. Selain itu Fonterra juga ingin mengedukasi masyarakat bagaimana bergaya hidup sehat dari nutrisi yang baik.

Mbak Ines Yumahana Gulardi, Senior Nutrition Manager Fonterra Brands Indonesia, mengatakan kalau Safety dan Inovation selalu ada di setiap produk Fonterra. Untuk menghasilkan susu berkualitas bahkan dimulai sejak memilih rumput yang berkualitas hingga akhirnya susu atau produk turunannya aman dikonsumsi. Dari sisi inovasi, Fonterra tidak hanya mengeluarkan berbagai produk susu dan turunannya. Tetapi juga selalu berinovasi untuk selalu mengeluarkan rasa dan nutrisi baru.
Susu adalah asupan yang kaya akan nutrisi. Merupakan sumber yang baik untuk memberikan energi. Karena mengadung zat makro dan mikro, susu sering disebut sebagai asupan berzat gizi padat.
Ternyata, menurut Mbak Ines, manfaat susu itu banyak. Salah satunya adalah menjaga berat badan lebih terkontrol. Di Indonesia, banyak masyarakat yang minum susu hanya saat balita, kemudian berhenti. Baru mulai minum susu lagi setelah usia lanjut dengan alasan khawatir osteoporosis. Padahal seharusnya susu menjadi bagian dari pola makan sehari-hari. Apalagi dalam tumpeng gizi seimbang, susu juga termasuk di dalamnya.

Story on A Plate - Ada Cerita Dibalik Sepiring Hidangan Cantik, fonterra, anchor

Untuk menghasilkan sepiring hidangan cantik, chef Yus Andriana, Advisory Chef Fonterra Foodservices Indonesia, memberikan 3 tip
  1. Faktor bahan baku - pilihlah bahan baku yang bagus dan berkualitas
  2. Faktor alat - memilih alat yang juga berkualitas
  3. Faktor orang - selalu berkreasi dan berinovasi untuk menghasilkan produk yang menarik
Memilih bahan baku berkualitas sama dengan berinvestasi
Seluruh narasumber mengatakan pentingnya memilih bahan baku yang berkualitas. Karena bahan baku memang bisa mempengaruhi rasa. Pelaku bisnis kuliner bisa mendapatkan pelanggan setia bila pelanggannya sudah suka dengan rasa dari makanan tersebut.

Bicara tentang bahan baku, tidak cukup hanya dengan memilih produk yang berkualitas saja. Tetapi juga harus tau bagaimana cara menjaga agar kualitas tetap baik. Baca baik-baik dan patuhi aturan penyimpanan dari setiap produk makanan.
Tip: Apabila membeli bahan baku yang di minimarket/supermarket disimpan di chiller, maka sebaiknya disimpan dalam cooler pack agar suhunya tetap sama. Karena perubahan suhu yang terjadi selama perjalanan menuju rumah, bisa mengurangi kualitas dari produk tersebut.
Story on A Plate - Ada Cerita Dibalik Sepiring Hidangan Cantik, fonterra, anchor

Usai bincang-bincang dilanjutkan dengan demo memasak. Adinda Zuleika dari D'Pattiserie dibantu oleh chef Yus membuat Banoffee Cake. Vanilla sponge cake yang diberi layer fresh banana, toffee, dan chantilly cream. Kue ini merupakan salah satu best seller dari D'Pattiserie.

Setelah demo masak selesai, awak media dan blogger masih mendapatkan ilmu lainnya yaitu
  1. Tip Praktis Food Photography Menggunakan HP oleh Captain Ruby 
  2. Food Styling - The Art of Preparing Food for Camer oleh Vania Samperuru
Untuk sesi Captain Ruby dan mbak Vania Samperuru, saya akan menulis reportasenya di blog www.jalanjalankenai.com. Ditunggu aja, ya

Baidewei, saat Ramadhan ini teman-teman punya story on a plate apa? Berbagi cerita, yuk!

44 komentar:

  1. Setuju dengan quote 'we eat first with our eyes, second with our mouth'.. liatin ig makanan bisa langsung mupeng hahaha... tapi ada beberapa makanan yang bikin pengin icip karena baunya saat dimasak, contohnya penjual nasi goreng pinggir jalan hahaha *halah, jadi agak oot

    BalasHapus
    Balasan
    1. iya, kalau di dunia nyata, wangi memang bisa juga mempengaruhi selera makan walaupun kita belum melihat penampakannya :)

      Hapus
  2. Saya baru tau nama perusahaan produsen produk-produk terkenal tersebut
    terima kasih infonya

    Salam saya Chi

    BalasHapus
    Balasan
    1. memang masyarakat lebih familiar dnegan produknya, Om

      Hapus
  3. Cream cheese merk ini termasuk yang yummy kalo dibikin makanan seperti cake or dessert.

    BalasHapus
    Balasan
    1. sama. Di rumah juga saya juga suka pake produk Anchor

      Hapus
  4. Belum pernah coba cream cheese yang ini.. Maksih infonya ya Mba..

    BalasHapus
  5. Setuju banget sama quotenya, we eat first with our eyes, second by our mouth..

    Sayangnya jaman gini, masih ada aja yg foto makanan langsung dr wajan yg udah item2 dg kualitas foto seadanya, haha, biar pun dicaptionnya bilang uenak haucek.. tp kalo fotonya %€£₩₩@#$$&&@ orang gak akan tertarik.

    BalasHapus
    Balasan
    1. banyak yang begitu hehehe. Tapi selama untuk upload probadi bukan buat jualan buat saya gak apa-apa :D

      Hapus
  6. aku pake cream cheese ituu kalo bikin cheese cake :D

    BalasHapus
  7. anchor cream cheese itu emang enyak mbakkk

    jangankan di resto
    masakan sendiri aja kalau lagi centil aku fotoin kok haha *apeu

    BalasHapus
  8. Foto kuenya bikin aku kejet-kejet cantik. :))

    BalasHapus
    Balasan
    1. coba liatin kejet-kejet cantik kayak apa :p

      Hapus
  9. waduh, foto yang paling atas itu berhasil membuat saya menelan ludah *astahgfirullah, maafkan Ira ya Allah*

    BalasHapus
  10. Hahahaha, kayak orang jatuh cinta ya, dari mata turun ke hati. Kalau ini dari mata turun ke perut, ehh. Tapi emang iya sih, kalau udah lihat foto makanan bikin ngiler gitu langsung jadi impulsif.

    BalasHapus
  11. Glek, jadi laperrrr... bener kata mbak irawati hamid, maafkan saya juga ya allah. hehehe

    Best regard,
    Adi Pradana

    BalasHapus
  12. Itulah kenapa aku srg impulsif beli2 berbagai macem makanan cm krn awalnya tertarik liat foto :p . Kalo beneran enak ya bakal aku beli lagi, kalo ga enak, stop. Tp stidaknya jd ga penasaran krn udh tau rasanya seperti apa :D.

    BalasHapus
    Balasan
    1. sama, Mbak. Beberapa terpenaruh karena lihat tampilan :D

      Hapus
  13. Saya adalah pengguna beberapa produk tsb. Tapi baru tahu sekarang nama perusahaan yg memproduksinya. Hehe....

    BalasHapus
    Balasan
    1. memang lebih dikenal produknya, Mbak :)

      Hapus
  14. wah gak sabar nunggu reportase yang tentang food photographynya...

    BalasHapus
    Balasan
    1. belum saya bikin hihihi. Tunggu, ya :)

      Hapus
  15. boro boro mikirin
    pokoknya tinggal lep
    haha

    BalasHapus
    Balasan
    1. kalau saya suka masih mikirin hehe

      Hapus
  16. Wahhhh..mupeng euy lihat produk anchor di atas itu. Saya suka sama butter dan whipped creamnya :))

    BalasHapus
    Balasan
    1. rasanya memang enak-enak, Mbak :)

      Hapus
  17. Wah dapat banyak ilmu nih mbak Myra, nunggu yang mau diposting di jalanjalankenai *eh sudah posting belum ya? ketauan belum mampir hahaha.
    Btw itu cake nya menggoda banggeetttttt :D

    BalasHapus
  18. wah asik belajar food fotography pake hp...btw saya gak pernah foto makanan di resto selain malu diledeken anak-anak dan pak suami hahhaha

    BalasHapus
    Balasan
    1. saya juga harus ngegedein pede dulu buat foto-foto hahaha

      Hapus
  19. tampilannya saja sudah kelihatan enak. :)

    BalasHapus
  20. Beda kualitas bahan jadinya beda juga rasanya meski takaran persis sama ya...

    BalasHapus
    Balasan
    1. betul. Kualitas memang menentukan hasil :)

      Hapus
  21. Mbak, ditunggu artikel yg soal food photographynya yaaaa
    TFS :D

    BalasHapus
  22. bener deh, masak itu juga butuh kreativitas biar makanan yang disajikan juga jadi cantik.

    BalasHapus
  23. di rumah, anak-anak suka sama susu Anchor nya
    salam sehat dan semangat

    BalasHapus
  24. *tunjuktangan.. aku pemakai Anchor juga, terutama butternya u bikin kue heheehe.. dan baru tau kalo Fontera nama perusahaannya.. :)

    BalasHapus

Terima kasih banyak sudah berkenan berkomentar di postingan ini. Mulai saat ini, setiap komen yang masuk, dimoderasi dulu :)

Plisss, jangan taro link hidup di kolom postingan, ya. Akan langsung saya delete komennya kalau taruh link hidup. Terima kasih untuk pengertiannya ^_^

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
badge