Tips Membuat Cabai Kering dengan Cara Alami - Sebagai penggemar pedas, suka
gundah gulana atau gimana gitu ketika harga cabai meroket? Sebetulnya,
enggak juga. Karena Chi udah gak nagih banget sama rasa pedas. Dulu kayaknya
gak makan pedas sehari berasa ada yang kurang. Mana harus yang pedas
banget.
Beberapa Solusi Ketika Harga Cabai Naik
Tentu gak bakal senang ya kalau ada kenaikan harga. Apalagi yang menyangkut kebutuhan pokok. Pengennya tuh stabil terus. Tapi, kalau dibilang galau banget karena harga cabai sedang naik ya enggak juga. Meskipun Chi suka makan pedas. Ada beberapa solusi yang pernah dilakukan, yaitu:
Menanam Pohon Cabe
Tentu ini bukan mendukung pernyataan bapak pejabat yang ketika harga sedang naik, solusinya adalah menanam, lho. Iya memang ada benarnya. Tapi, tetap aja terasa ngeselin wkwkwk.Pertama, tugas pemerintah kan menstabilkan harga. Alasan kedua, menanam itu meskipun hanya di pot bukan perkara mudah. Apalagi buat Chi yang 'tangan panas'.
Tangan panas tuh istilah untuk seseorang yang gak mahir bercocok tanam. Selalu aja tanamannya mati. Jadi, tentu aja bukan Chi yang membuat halaman di rumah menjadi hijau. K'Aie yang paling telaten sama urusan tanaman.
Kami pun pernah menanam cabe. Lebat juga kalau sedang berbuah. Tapi, tetap aja buat Chi gak bisa dijadikan solusi untuk semua orang ketika harga cabe sedang mahal.
Membeli Sambal Sachet
Membeli sambal sambal sachet atau kemasan menjadi solusi bagi Chi. Bukan saos, tapi sambal kemasan. Sekarang kan banyak sambal terasi atau sambal-sambal lainnya yang kemasan. Ada yang dibotol atau sachetan. Tinggal pilih aja merk mana yang paling cocok di lidah.Membuat Cabe Kering
Sambal kemasan memang solusi jitu bagi Chi. Tapi, tetap terkadang pengen juga bikin sambel sendiri. Apalagi kalau harga cabai gak juga turun. Lagian rawit kan gak hanya untuk sambal. Solusi berikutnya adalah dengan mengeringkan cabai rawit dan merah keriting.
Beberapa Cara Membuat Cabai Kering
Mulai kepikiran membuat cabai kering awalnya gak sengaja. Biasanya Chi
simpan cabai di kulkas. Tapi, ada beberapa cabai yang lupa dimasukkan dan
didiamkan selama beberapa hari di dapur.
Chi perhatiin kondisi cabe yang lupa dimasukin masih bagus. Gak busuk sama sekali. Cuma penampilannya aja jadi kisut karena kering. Untuk rasa juga masih tetap pedas. Nah, dari situ deh mulai kepikiran buat mengeringkan cabai.
Setelah googling sana-sini, Chi dapat beberapa tips membuat cabai kering. Ada beberapa cara dari mulai yang alami hingga pakai oven atau alat tertentu. Chi pakai alami aja, lah. Mudah banget mengeringkan cabai dengan cara alami. Berikut langkah-langkahnya:
- Beli cabe rawit merah atau cabe merah keriting yang segar
- Sampai rumah, cabai dipilah lagi. Pilih yang benar-benar segar kemudian cuci bersih
- Tiriskan cabai yang sudah dicuci bersih lalu sebar merata di atas tampah. Jangan sampai ada cabai yang bertumpuk.
- Jemur sampai benar-benar kering
Beberapa tips mengatakan kalau batang cabenya dicopot sebelum dikeringkan. Chi agak jarang melakukan ini. Saran Chi, kalau memang mau dicopot harus pastikan jangan sampai bolong kulitnya.
Karena Chi pernah cobain. Hasilnya ada beberapa cabe yang bijinya
awur-awuran, terpisah dari kulit. Makanya harus hati-hati ketika mencopot
tangkai cabai.
Beli Cabai Saat Harga Murah
Biasanya Chi mengeringkan cabai ketika harga lagi murah. Kan, tujuannya
supaya tetap bisa irit ketika harga cabai lagi mahal. Beli agak banyakan.
Minimal 1 kg cabai, lah.
Karena proses alami, jadinya butuh waktu pengeringan yang lumayan lama.
Apalagi kalau cuaca kurang terik. Tapi, karena gak dipakai dalam waktu
dekat, Chi santai aja dengan waktu proses yang lumayan lama ini.
Pastikan juga tempat mengeringkannya aman dari gangguan binatang seperti
kucing atau tikus, ya. Misalnya kalau malam hari di rumah teman-teman suka
ada tikus, cabai yang sedang dikeringkan bisa disimpan dulu di tempat
aman. Besoknya dijemur lagi.
Setelah cabai benar-benar kering, teman-teman bisa simpan di wadah yang
tertutup rapat. Kalau gak ada toples, bisa juga disimpan di plastik
kemudian ditutup. Selama tempatnya bersih dan kering, cabe yang sudah dikeringkan tahan berbulan-bulan. Chi gak tau pasti berapa bulannya. Tapi, lama juga sampai harga cabai turun lagi hehehe.
Hanya Menggunakan Cabai Rawit Merah dan Cabai Merah Keriting
Cabai yang pernah Chi keringkan hanya rawit merah dan cabai merah
keriting. Kalau yang lainnya belum pernah coba. Lagipula kayaknya Chi juga
belum pernah lihat ya cabai lain dikeringkan selain 2 jenis itu.
Cabai kering bisa dibuat sambal ulek gak?
Bisa, dong. Teman-teman bisa rendam sebentar cabenya dengan air hangat.
Biar kulit cabenya agak lembut. Setelah itu diolah seperti membuat
sambal.
Gak hanya untuk sambal ulek. Cabe kering tetap bisa dipakai untuk resep
makanan lainnya. Paling perhatiin aja takaran pemakaiannya, ya.
Kalau memasak, Chi selalu pakai takaran kira-kira. Misalnya, kalau mau
masak ayam pedas cabai rawit, biasanya pakai segenggam rawit merah segar.
Nah, beberapa kali Chi pakai cabe kering segenggam. Alhasil, masakannya
jadi jauh lebih pedas hahahha!
"Bun, takaran cabe kering sama cabe segar harusnya bedaaaa," kata
K'Aie.
Iya, sih. Cuma Chi suka lupa aja gitu kalau lagi pakai cabe kering
wkwkwk! Ya pokoknya, sekarang udah gak galau kalau harga cabe lagi naik.
Tapi, ya, pengennya mah stabil gitu harga-harga bahan makanan.
Oiya, cabenya jangan lupa direndam sebentar biar kulitnya kembali lembut. Setelah itu baru diolah. Tapi, kalau untuk bikin minyak cabai atau nasi/mie goreng pedas biasanya langsung Chi haluskan aja.
Oiya, cabenya jangan lupa direndam sebentar biar kulitnya kembali lembut. Setelah itu baru diolah. Tapi, kalau untuk bikin minyak cabai atau nasi/mie goreng pedas biasanya langsung Chi haluskan aja.
22 comments
wah makasi tips membuat cabai kering dengan cara alami ini membantu banget, nanti aku coba praktikkan di rumah ah, thank you buat artikelnya
ReplyDeleteOh ya mbak? Cabai kering memangnya lebih pedas daripada cabai kondisi normal? Hahaha makin kepo aja aku :D Beli 1 kg cabai rawit orens dan cabao merah keriting aja udah cukup ya. Buat stok percabaian di dapur memang wajib nih mengingat harganya kadang meninggi tiva-tiba kwwkwkwk. Mau coba ah besok2 pas belanja ke warung.
ReplyDeleteBukan lebih pedas, tapi jadinya lebih banyak pemakaiannya. Kalau cabe kering kan penampilannya jadi lebih kisut karena udah gak ada kandungan air. Jadi coba aja bayangin segenggam cabe segar, mungkin cuma dapat 10 buah. Tapi, kalau cabe kering segenggam kan bisa lebih banyak. Makanya, takarannya jangan disamain. Kalau sama-sama segenggam ya jadi lebih pedas trasa makanan yang pakai cabe kering.
DeleteAku nggak pernah jemur cabe, soalnya kalo beli selalu habis sampai waktu belanja lagi. Tapi kalo ibu mertua panen cabe melimpah, kalo udah banyak banget sering dikeringin buat campuran bikin sambal gitu makchi
ReplyDeleteIbu saya suka banget buat bumbu dari cabai besar. Diblender lalu dimasak gitu. bisa untuk nasi goreng atau balado. memang sebaiknya kita nyetik cabai untuk bumbu ya mbak
ReplyDeleteWah noted. Makasii banyak tipsnya mba. Ini bisa jadi solusi kalau harga cabe lagi melambung tinggi. Secara serumah suka pedes semua
ReplyDeleteKak Chi, kalau menyimpan cabai kering tuh bisa awet sampai berapa lama? Terus sebenarnya fungsinya sama nggak sama cabai segar? Aku soalnya kalau mendapati cabainya udah kering di kulkas,langsung tak buang, wkwkk
ReplyDeleteBisa tahan sampai berbulan-bulan. Gak pernah saya pastiin berapa lamanya. Tapi, memang lama asalkan tempat penyimpanannya bersih dan kering. Buat saya fungsinya sama aja kayak cabe segar
DeleteAku tuh beberapa kali mau nyoba bikin cabai kering karena di rumah tuh penggemar makanan semua serba pedas. Tapi malah batal melulu. Ada juga sih yang jual. Tapi kayaknya aku mau coba bikin aja sesuai resep dan tips dari mba Myraaa
ReplyDeletekalau di tempatku malah ada mbak yang jual cabe merah kering ini yang biasanya dipakai buat bikin sambal masak habang di nasi kuning dan rasanya malah nggak terlalu pedas. heu. tapi aku nggak tahu jenis cabainya yang mana
ReplyDeleteCabe kering ini bisa dibuat cabe bubuk yg kayak di bumbu mie instant gak ya? praktis nih ya cabai kering buat masak nih, jadi mau coba bikin cabai kering juga
ReplyDeleteWah sama nih. Ga bisa makan kalo gak ada pedes2nya. Makanya di rumah juga sering nyetok cabe kering gini. Plus sambal botol ga boleh ketinggalan di meja makan.
ReplyDeleteKayaknya kalo cabai kering gitu rasanya pedes banget, bener gak sih kak?
ReplyDeleteDengan dibuat cabai kering, tanpa disadari jadi bikin langkah apik buat mengawetkan cabai tapi dengan cara alami ya
Aku ya karena gagal bikin terus gemas, akhirnya beli di fresh market ada yang jual kayak gini. Kebetulan memang dia punya beberapa bahan pangan yang khusus dikeringkan gini mak Chi.
ReplyDeleteAku pecinta cabai kering, kalau makan mie atau sayur suka banget pakai cabe kering bubuk. Makasih tipsnya mak
ReplyDeleterajin bikin cabai keriting.., belum pernah nyoba bikin sendiri. bener banget jadi hemat ya.... apalagi cabai kering tahan lama..
ReplyDeleteAda banyak cara yaa untuk memastikan asupan perpedasan di dapur tetap menyala. Hahahha. Kami biasanya beli bubuk cabai, tapi tips membuat cabai kering ini boleh juga
ReplyDeleteChi,, aku baru inget kapan hari lupa kalau ada cabe merah di kulkas, sampai agak busuk,
ReplyDeletegegara niat mau dikeringin tapi gak jadi, soalnya orang rumah dominan ga begitu suka pedes
kebetulan beli banyak ada sisa acara di rumah
tapi next kalau beli cabe, mau dikeringin juga aja lah, biar bisa dipakai sewaktu-waktu
apalagi ini harga cabe naik pula
Aku tadi pagi beli rawit mbak dan lagi murah kata penjualnya laghi awur2an gtu harganya hehe. Jadi sekalian tadi aku beli 1 kg :D Soalnya aku paling gak bisa makan kalau gak pedes jadi kalau sama cabe tu lope2 banget :D
ReplyDeleteAku belum pernah mengeringkan cabe. Biasanya kering2 sendiri tanpa kusadari hehe, trus aku sambel aja kalau blm terlalu parah :D
Pengen banget sih nanam cabe tapi aku gagal mulu kalau dr biji. Kyknya kapan2 mau nanam dr tanaman cabe kecil langsung aja.
Aku suka kumpulin cabe kering buat dikasih tetangga
ReplyDeleteBeliau yang olah jadi sambal enak
Kalau aku masih belum ada waktu apalagi cuma suami yang doyan sambal
Gak pernah kepikiran solusi menyimpan cabai kering.
ReplyDeleteHaturnuhun tipsnya, ka Chi. Karena di bayanganku awalnya, cabai kering adalah cabai dalam bantuk bubuk kaya di kemasan mie gituu.. Pedes sii.. tapi asa pedes doank.. Kalau orang Jawa tuh senengnya pedes gurih gituu.. Makan jadi terasa lebih nikmaatt~
Mbaak, sama banget, aku juga tangan panas ih, makanya kalau ditawarin tanaman ini itu gak berani ambil, lha yang sebelumnya aja gak telaten dan suka mati terus. Sekarang cuma nanam daun jeruk sama daun salam aja yang terhitung mudah banget perawatannya (alias gak dirawat dan dibiarkan kena air hujan aja juga hidup, wkwkwk)
ReplyDeleteAnw, berarti cabe kering tuh lebih pedes dari cabe segar ya mbak? Kalau aku biasanya gak berani beli cabe banyak2, ya takutnya busuk gitu. Memang disimpan di kulkas pakai tissue juga lumayan sih, bisa tahan sampai sekitar 1 bulanan.
Tapi cara dikeringin gini oke juga ya. Bisa beli langsung banyakan, keringin, terus simpen deh. Bakal dicoba sih ini insyaAllah. TFS yaa mbaak
Terima kasih banyak sudah berkenan berkomentar di postingan ini. Mulai saat ini, setiap komen yang masuk, dimoderasi dulu :)
Plisss, jangan taro link hidup di kolom postingan, ya. Akan langsung saya delete komennya kalau taruh link hidup. Terima kasih untuk pengertiannya ^_^