Tips:

1. Alternatif lain selain menggoreng kentang yang sudah dipotong bisa dikukus atau direbus. Chi sudah coba ketiganya. Tetapi, menurut kami paling lezat digoreng dulu sebentar
2. Selain diblender, bayam bisa juga dicincang halus. 
3. Kalau memilih diblender, cukup sebentar aja supaya tetap ada tekstur bayamnya. Airnya juga jangan kebanyakan. Nanti perkedelnya kelembekan.
4. Ada cara lain untuk mencampurkan telur yaitu masukkan kuningnya saja. Sedangkan putihnya dipakai untuk melapisi perkedel yang sudah dibulatkan sebelum dimasukkan ke minyak panas. Chi lebih memilih mencampur semua saja biar praktis
5. Jangan keseringan bolak-balik perkedel saat sedang digoreng. Nanti malah hancur. Tunggu sampai 1 sisi berwarna coklat keemasan, kemudian balik.

Resep yang Chi pakai ini cukup untuk sekali makan, ya. Makanya pakainya hanya 1/2 ikat bayam. Perkedel ini juga bisa untuk makanan utama hingga camilan. Sore-sore saat semua sedang di rumah aja di masa pandemi COVID-19 ini, menu ini bisa jadi camilan yang enak dan mengenyangkan.

[Silakan baca: Tips Memasak Hemat dan Nyaman Saat di rumah Aja]

Bahan-Bahan

• 1/2 Bawang bombay ukuran kecil - iris
• 1 siung bawang putih - cincang
• 1 sdm margarine
• 1 ikat bayam
• 1 cangkir susu cair
• 1/2 kotak keju cheddar - parut
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan margarine.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan susu cair, biarkan agak mendidih
4. Tambahkan keju. Aduk cepat
5. Masukkan bayam dan beri sedikit garam.
6. Angkat dan sajikan

Catatan:

1. Resep aslinya menggunakan cooking cream dan unsalted butter. Tetapi, Chi jarang menyimpan 2 bahan ini. Makanya diganti dengan susu cair dan margarine.

Menu yang menggunakan bayam lainnya yang pernah Chi tulis di blog ini adalah Salmon en Croute. Pastry yang diisi salmon dan bayam. Untuk bayamnya agak mirip dengan easy cheesy spinach. Hanya saja tidak berair.

Masih ada beberapa menu bayam lainnya yang akan Chi tulis. Gak semuanya creamy dan cheesy, kok. Tetapi, pastinya gak disayur bening karena Keke dan Nai gak suka :) 

Beri Mereka Ruang

Di usia remaja ada yang namanya masa puber. Pada masa ini, sikap mereka bisa berubah-ubah. Kadang-kadang tanpa alasan yang jelas, mereka terlihat kesal. Beberapa kali Chi jadi terpancing emosi dengan sikap mereka yang begini. Tau-tau dicemberutin padahal gak salah. Diajak ngobrol jawabnya ketus. Siapa yang gak kesel kalau digituin? Tetapi, kadang-kadang mereka juga terlihat sangat manis.

Cara yang efektif itu dengan memberi mereka ruang. Bila mereka sedang terlihat kesal, biarkan sendiri dulu. Chi mulai menahan diri untuk gak langsung bertanya. Tidak seperti saat mereka masih kecil yang langsung mengajak ngobrol 4 mata bila anak terlihat sedih.

Kali ini, Chi berusaha untuk lebih tarik ulur. Memang sebagai ibu suka penasaran banget pengen cepet tau apa yang sedang mereka rasakan. Tetapi, Chi juga ingat kembali ketika masih remaja. Dulu pun kadang-kadang Chi pengen menyendiri tanpa alasan yang jelas. Bila mulai ditanya-tanya malah suka kesel. Jadi, untuk sejenak beri mereka ruang.

[Silakan baca: Masa Puber Bikin Baper]

Berusaha Menjadi Teman

Menjadi teman bagi anak bukan berarti menurunkan wibawa kita sebagai orang tua. Tetapi Chi kembali lagi ingat masa remaja. Kenapa saat itu lebih suka curhat dengan teman daripada sama orang tua? Salah satu alasannya adalah karena tidak ada teman yang bersikap menggurui.

Bukan berarti pula saran seorang teman selalu benar. Tetapi, sikap tidak mengguruinya yang memang cocok untuk remaja. Usia remaja kan lagi tinggi egonya. Darah muda mereka juga kadang-kadang bergejolak. Kalau sering digurui, bisa-bisa malah diabaikan.

Mereka lebih suka diajak diskusi. Didengarkan pendapatnya. Di usia segitu lagi banyak banget ide dan topik lain yang ingin mereka bahas. Belum lagi urusan pertemanan. Bahkan mungkin udah mulai naksir-naksiran dengan lawan jenis.

Itulah kenapa di awal Chi bilang berkomunikasi dengan cara mensejajarkan diri dan menatap mata itu efektif ketika mereka masih kecil. Bagaimana dengan remaja? Belum tentu. Coba aja perhatikan saat remaja ngobrol. Belum tentu mensejajarkan diri dan mata ketemu mata pada saat ngobrol. Mereka seringkali gak peduli itu selama teman ngobrolnya asik atau paling tidak bisa menjadi pendengar yang baik.

[Silakan baca: Jumpalitan dan Tips Menghadapi Anak Puber]

Jangan Kudet

Bukan berarti harus jadi orang tua yang sok gaul juga. Tetapi, paling enggak mau update apa yang terjadi dengan dunia remaja.

Dulu, Chi ngefans sama group band Gigi. Sampai sekarang juga masih ngefans, ding. Tetapi, papah dan mamah suka sebel banget kalau lihat Gigi lagi manggung di tv. Katanya nyanyi kok gak jelas, terlalu lincah gitu. 😂

Mamah dan papah memang gak pernah melarang Chi menonton Gigi. Tetapi, kan gak enak hati juga ketika mendengar komentar gitu. Sedangkan hati kira sebetulnya seneng banget bisa nonton band idola meskipun cuma lewat tv hehehe.

Anak remaja memang kelihatannya gak terlalu suka kalau sering dikritik. Tentu aja orang tua harus mengajarkan mereka untuk mau menerima kritikan. Tetapi, di sisi lain kita pun harus belajar memahami juga ego usia remaja.

Alasan lain kenapa jangan kudet adalah arus yang sangat cepat di era digital ini. Anak-anak sekarang banyak yang lebih akrab dengan dunia digital dibandingkan orang tua. Tetapi, coba lihat trend yang terjadi di media sosial. Bisa berubah dengan (sangat) cepat. Anak-anak lebih mudah pula terseret arus daripada orang tua.

Kalau tidak ingin mereka dengan mudah terbawa arus adalah dengan dengan berusaha mencari tau apa yang sedang trend. Kemudian diskusikan dengan mereka. Sekadar melarang buat Chi jadi kurang efektif. Kemungkinan mereka akan terang-terangan melawan. Tetapi, lebih khawatir lagi kalau di depan kita kelihatan menurut, padahal di belakang melawan.

Salah satu diskusi yang kami lakukan baru-baru ini adalah tentang Audrey. Tau kan yang kasus bullying itu? Sebelum Chi mulai diskusi, ternyata mereka udah tau terlebih dahulu. Ada enaknya juga karena Chi gak perlu menjelaskan lagi kasusnya seperti apa. Bisa langsung mulai berdiskusi. Tetapi, juga harus menjadi catatan. Seandainya tidak ada diskusi, Chi jadi gak tau seperti apa pendapat mereka tentang kasus ini.

Bukan berarti komunikasi Chi dengan Keke dan Nai selalu lancar. Chi pernah marah sama mereka. Bahkan pernah bertengkar hebat hingga beberapa hari gak saling bicara. Tetapi, secara keseluruhan komunikasi kami termasuk baik. Chi merasa bonding dengan anak masih cukup kuat.

Dari pengalaman pribadi, 3 cara itu memang yang paking efektif ketika berkomunikasi dengan anak remaja seusia Keke dan Nai. Tetapi, tetap harus dilihat dari karakter masing-masing anak juga. Jadi, meskipun secara teori ada kesamaan. Tetap aja prakteknya menyesuaikan dengan karakter masing-masing anak.

Teman-teman ada cara lain berkomunikasi dengan remaja? Yuk cerita di sini 😊

[Silakan baca: Peranan Orangtua dalam Pendidikan Seksualitas pada Anak Usia Baligh dan Remaja bersama Ibu Elly Risman]

‘Enaknya masak apa untuk besok?’ Chi selalu berpikir seperti itu setiap malam. Karena pengennya gak masak menu yang sama terus setiap harinya. Khusus untuk Ramadan, pikirannya ditambah dengan ‘menu apa yang praktis untuk sahur dan buka puasa?’

Sebetulnya seringnya juga masak yang praktis. Tapi, kalau Ramadan memang sebisa mungkin harus lebih praktis biar gak berlama-lama di dapur. Selain itu, Chi juga sering menyiapkan menu seperti rendang, tahu tempe bacem, ayam ungkep, dan lain-lainnya. Menu yang tahan lama kalau disimpan di kulkas. Ketika kesiangan bangun, tinggal angetin sebentar.

Bicara kepraktisan tentu jangan lupakan frozen food. Selalu nyetok di freezer tidak hanya saat Ramadan. Misalnya, lagi gak punya waktu banyak untuk nyiapin bekal sekolah, maka frozen food pun jadi penyelamat. Saat Ramadan juga Chi selalu nyetok.

Kali ini di kulkas ada Fiesta Seafood Crispy Shrimp Nugget dan Odeng. Langsung kepikiran pengen bikin menu ala K-Food. Apalagi Korean Food memang lagi viral dan banyak penggemarnya.

Tapi, Chi kehabisan Gochujang! Padahal ini pasta cabai andalan Chi kalau masak menu korea. Kelupaan beli, uy!

Resep Fiesta Seafood Crispy Shrimp Nugget Saos Asam Manis

Chi kepikiran buat bikin ayam goreng korea. Udah pernah beberapa kali bikin dan selalu tandas dengan cepat. Anak-anak pada suka. Chi pikir, masih masuk lah ya kalau ayamnya diganti sama Crispy Shrimp Nugget.

Karena gak ada stok Gochujang, Chi berpikir untuk membuat saos sendiri. Minimal rasanya agak mendekati, deh. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan

• 1 bungkus Fiesta Seafood Crispy Shrimp Nugget
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm saos tomat
• cabe bubuk, tingkat kepedasannya sesusai selera
• 1 sdt gula pasir (optional)
• 1 sdm madu 
• 1 sdm saus tiram
• 2-3 siung bawang putih dicincang halus
• Biji wijen yang telas disangrai secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Campur semua bahan, kecuali bawang putih dan nugget
2. Goreng nugget hingga berwarna keemasan. Tiriskan
3. Panaskan sedikit minyak goreng
4. Masukkan bawang putih cincang, Aduk hingga wangi
5. Tambahkan semua bumbu yang sudah dicampur
6. Beri sedikit air. Aduk hingga saos agak mengental. Taburkan biji wijen secukupnya.
7. Sajikan Fiesta Seafood Crispy Shrimp Nugget dan saos asam manis

“Bunda, nuggetnya jangan dicampur ke saos biar crispy,” kata Nai.

Biasanya kalau Chi bikin ayam goreng korea, semua dicampurkan dulu di wajan. Setelah ayam menyatu dengan bumbu baru ditata ke wadah kemudian ditaburi biji wijen.

Tapi, kali ini Nai minta saosnya jadi cocolan aja. Baiklah! Lagipula penampilan nuggetnya memang menggiurkan, sih. Terlihat crispy banget.

Fiesta Shrimp Crispy Nugget ini terbuat dari udang asli premium. Ketika dimakan, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Shrimp nugget crispy bubble ini pertama di Indonesia.

Ketika dicocol ke saos, rasanya semakin kaya. Karena ada rasa pedas dari cabai bubuk, asam dari saos tomat, sedikit manis dari madu, dan asin dari saus tiram serta kecap. Biasanya Chi gak pernah kasih garam lagi kalau udah pakai saos tiram.

Resep Fiesta Seafood Odeng Bakar Sambal Bawang

Menu praktis kedua yang Chi bikin adalah Fiesta Seafoof Odeng Bakar Sambal Bawang. Tadinya pengen bikin menu berkuah ala K-Food. Bumbunya praktis dan tinggal tambahin bebera jenis bakso seafood. Menu kuah gini juga pas banget buat sahur. Ringan, enak, dan mengenyangkan.

Tapi, Chi berubah pikiran ketika melihat halaman rumah. Pohon jeruk sambal mulai berbuah lumayan lebat, nih. Langsung mikir enaknya bikin menu apa yang praktis dan pakai jeruk sambal.

Sebetulnya menu berkuah dikasih jeruk sambal juga makin nikmat karena jadi ada segarnya. Tapi, tau-tau malah kepikiran odeng bakar. Sebetulnya belum pernah coba odeng dibakar. Penasaran aja gitu. Eh, ternyata enak banget. Langsung diserbu sama K’Aie dan anak-anak.

Bahan-bahan

• 1 bungkus Fiesta Seafood Odeng
• 12 buah tusuk sate
• saos teriyaki
• 1 genggam bawang merah. Potong agak besar-besar. Tapi, kalau bawang merahnya berukuran kecil, gak usah dipotong lagi.
• Cabe rawit merah, banyaknya sesuai selera, iris-iris
• 3 batang bawang daun bawang, iris-iris
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• 2 buah jeruk sambal

Cara membuat

1. Oles satu sisi odeng dengan saos teriyaki. Tipis-tipis aja mengolesnya
2. Lipat 2 odeng. Bagian berbumbu di bagian luar. Kemudian tusuk dengan tusuk sate
3. Panggang odeng dengan api kecil supaya gak cepat gosong
4. Panaskan sedikit minyak goreng
5. Masukkan semua bahan (bawang merah, cabe rawit merah, dan daun bawang)
6. Aduk sebentar hingga layu
7. Taburkan garam dan gula pasir. Aduk sebentar lalu matikan api
8. Tata odeng yang sudah dibakar. Kemudian beri sambal bawang
9. Kucurkan jeruk sambal

Tips Memasak

1. Agar odeng tidak cepat gosong ketika dibakar, apinya jangan terlalu besar
2. Odeng juga bisa direnggangkan dulu ketika dibakar. Setelah matang dan agak dingin baru ditarik lagi biar lebih kelihatan bergelombang

“Ini odengnya enak banget, Bun!” kata Keke.

Dia malah minta odengnya dijadiin menu camilan dan juga untuk makan utama hehehe. Saking sukanya sama Fiesta Seafood Odeng.

Odeng yang gurih dipadu dengan sambal pedas dan segar. Tambah nasih hangat semakin nikmat. Bisa nambah nasi, nih!

Tentang Fiesta Seafood

Fiesta Seafood memiliki berbagai varian frozen seafood. Keunggulan Fiesta seafood terbuat dari ikan dan udang asli premium yang bebas antibiotik. Sebagai sumber protein yang baik serta mengandung omega 3, 6, dan 9. Juga mengadung asam amino essential yang dapat menjaga keseimbangan metabolisme tubuh dan sebagai antioksidan.

Pastinya super mudah banget membuat makanan ala restoran untuk sahur dan berbuka puasa. Rasanya udah pasti super lezat!